Il y a deux ans, je notais tout. Absolument tout. Le moindre gramme de riz, la plus petite cuillère d’huile d’olive. Mon application de suivi ressemblait à un tableur de comptable obsessif, et moi, à un type qui avait oublié pourquoi il courait.
Puis j’ai arrêté. Net.
Pas par sagesse. Par fatigue. Je m’entraînais six fois par semaine, je progressais sur mes charges, et pourtant je passais mes soirées à culpabiliser pour un carré de chocolat. Le déclic est venu d’un pote cuisinier qui m’a dit un truc que je n’ai pas oublié : « Tu manges comme quelqu’un qui se méfie de la nourriture. »
Le problème n’était pas ce que je mangeais
C’était la manière. Je traitais l’alimentation comme une variable à contrôler au gramme près, alors qu’elle devrait être un moment de la journée. Je m’entraîne sérieusement, je fais des compétitions de force athlétique en amateur, et pendant longtemps j’ai cru que la rigueur en cuisine était le prix à payer pour la rigueur en salle.
Faux. Enfin, à moitié faux.
La rigueur compte, mais elle ne se mesure pas au nombre de pesées quotidiennes. Elle se mesure à la régularité des repas, à la qualité des produits, à la capacité à cuisiner soi-même plutôt qu’à réchauffer un sachet. C’est là que mon approche a basculé. J’ai commencé à regarder des recettes, à m’intéresser à ce qui se fait en Normandie par exemple, parce que j’y passe mes week-ends et que la bouffe locale y est franchement bonne. C’est comme ça que je suis tombé sur cuisine-en-seine.fr, un site tenu par des gens qui parlent de cuisine sans jargon diététique, sans promesse de sèche miracle.
Trois changements concrets
Je ne vais pas te vendre une méthode. J’ai juste modifié trois choses, et mes performances n’ont pas chuté. Elles ont même grimpé légèrement.
- Je cuisine deux fois par semaine pour toute la semaine. Deux grosses sessions, le dimanche et le mercredi. Les légumes, les protéines, les féculents, tout y passe.
- Je ne pèse plus rien. Je remplis mon assiette en suivant une règle simple : la moitié en légumes, un quart en protéines, un quart en féculents. Ça marche pour 95 % des repas.
- Je mange ce que je veux le samedi soir. Vraiment. Pas de portion miniature, pas de « je compense demain ».
Résultat après dix-huit mois : même poids, +15 kg au soulevé de terre, et un rapport étrangement apaisé avec la nourriture. J’ai mis du temps à comprendre que ces trois choses n’étaient pas indépendantes. Cuisiner soi-même, c’est déjà contrôler la qualité sans avoir à la calculer.
Ce que la cuisine de tous les jours m’a appris sur l’entraînement
Quand on cuisine, on apprend à doser. Une pincée de sel, un filet d’huile, une cuisson qui ne pardonne pas l’approximation. C’est exactement la même logique qu’un mouvement de force : la technique avant la charge, la régularité avant l’intensité. Le parallèle n’est pas juste une jolie image. J’ai remarqué que les semaines où je cuisinais, mes séances étaient plus stables. Les semaines où je mangeais n’importe comment à midi, mes barres avaient tendance à trembler sur les séries lourdes.
Ce n’est pas magique. C’est juste qu’un corps nourri correctement répond mieux qu’un corps nourri en urgence.
Je vois beaucoup de pratiquants, surtout en début de parcours, qui cherchent LA formule. Le ratio parfait, le timing parfait, la fenêtre anabolique. Ils lisent dix articles contradictoires et finissent par ne plus rien changer du tout. La vérité, c’est que la première marche est beaucoup plus basse qu’on ne le croit : apprendre à faire cuire un poulet correctement et à préparer une ratatouille correcte. Le reste vient après.
Un carnet d’entraînement, pas un carnet de calories
Mon carnet, j’en tiens un depuis quatre ans, c’est même pour ça que ce blog existe, ne contient aucune ligne de nutrition. Il contient des charges, des séries, des répétitions, des sensations. C’est suffisant. La partie alimentaire, je la gère en cuisine, pas en base de données.
Si tu comptes encore chaque calorie depuis plus d’un an et que tu ne progresses plus, pose la calculatrice. Prends une poêle à la place.
Ce n’est pas un conseil universel. Certains sportifs ont besoin d’un suivi précis, surtout en période de compétition ou de sèche. Mais pour l’amateur que je suis, le retour à une cuisine simple, faite maison, sans balance, a été la meilleure décision de ces dernières années. Je mange mieux. Je m’entraîne mieux. Je dors mieux.
